El desperdicio de alimentos es un fenómeno de alarmantes dimensiones incluso en países en vías de desarrollo. En otros donde si no a la cola del desarrollo como es el caso de España, sí están sufriendo las consecuencias de una crisis económica profunda, los supermercados tiran a la basura hasta 50.000 toneladas de productos frescos al año porque no pueden donarla por razones de normativas sanitarias. Algo similar a lo que ocurre en Estados Unidos solo que multiplicado considerablemente con casi 13 billones de kilos de comida desperdiciada al año.

Sin embargo, en un mundo donde la organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) alerta sobre como en el periodo de 2011 a 2013 uno de cada ocho habitantes del planeta sufrió desnutrición crónica (hasta 842 millones de personas en el mundo y alrededor de 50 en América Latina) ¿de verdad es esto todo lo que podemos hacer?

Con o sin leyes sanitarias, en busca de negocio, más o menos controvertidas, solidarias o por conciencia, diferentes lugares han ideado diferentes soluciones. Aquí van algunas de ellas:

• GRECIA – La normativa griega, con un país sumido en una recesión que dura ya seis años, permite que los supermercados vendan productos cuya fecha de “consumo preferentes” haya vencido.

• ESTADOS UNIDOS – Doug Rauch, ex-presidente de la cadena de supermercados Trader Joe, tiene idea de abrir una cadena de establecimientos únicamente con productos cuya “fecha de consumo preferente” esté vencida. Según sus cálculos, con esta cadena se logrará aprovechar el 40% de la comida desperdiciada, lo que supone un elevado volumen de negocio

• ARABIA SAUDITA –  En Arabia Saudita encontramos que alguien instaló un refrigerador frente a su casa, para que los vecinos pudieran dejar comida que sería consumida después por chicos que viven en condiciones más desfavorecidas.

• ALEMANIA – En una línea similar, en Alemania se comienzan a ver los refrigeradores de intercambio. Según un estudio de la Universidad de Stuttgart, cada alemán tira a la basura 82 kilos de alimentos al año, la mayor parte de ellos alimentos frescos. La iniciativa ‘Foodsharing’ surge aportando aportado los refrigeradores, para posibilitar el intercambio de productos con fecha de caducidad.

• MUNDO HISPANO – Esta iniciativa, de momento sin refrigeradores también la encontramos también en español. Aquí para los interesados, encontraréis reflexiones y acciones contra el despilfarro alimentario en España y Latinoamérica.

¿Conoces algún otro proyecto a nivel local que trate de frenar el desperdicio de alimento? Compártelo para que podamos no solo conocerlo, sino considerar que pueda replicarse en otros lugares.

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